京城老字號推出寒食小吃 獨立包裝線上線下均可購買

　　市民在護國寺小吃總店購買寒食小吃。本報記者 鄧偉攝

　　本報訊（實習記者 楊天悅）今天是寒食節，緊接著就是清明節。老字號的各色寒食小吃陸續擺上了櫃台。為了方便市民購買，這些小吃都採取獨立包裝，線上線下均可購買。其中最受市民歡迎的，還要數青團和“寒食十三絕”。

　　姜絲排叉、螺絲轉、硬面餑餑、糖卷果、豌豆黃、艾窩窩、奶油炸糕、馓子麻花、驢打滾、蜜麻花、糖火燒、芝麻醬燒餅、開口笑……昨天上午，13種寒食小吃照例又擺滿護國寺小吃總店的櫃台，引得不少市民前來選購，擺在一旁的青團也已經賣空了好幾盤。

　　最近一周，全聚德、便宜坊、錦芳小吃等多家老字號都開始供應青團。北京稻香村今年則是從春分前就啟動銷售玫瑰豆沙餡和黑芝麻餡兩種口味的青團，市民在外賣平台上就能下單。最近幾天，單個門店一天就能賣出上千個。

　　北方地區素有清明吃棗糕的習俗，今年護國寺小吃的師傅們特意研發出一款新的寒食小吃——棗香柿子發糕。“柿子雖好，但不宜空腹食用，也不能多吃。這款柿子棗糕既保留了傳統家庭主食發糕的口感，又有柿子的清甜和營養。”護國寺小吃總店王新梅經理介紹說。

　　今年疫情防控當先，各店小吃都採用獨立包裝，並支持電話預訂和外賣，傳統小吃盆糕和炸果阡今年也變了模樣。“在往常，盆糕都是用大瓦盆蒸熟，一大盆端出來，再按照顧客稱心的分量稱重。”護國寺小吃店裡工作人員說，今年就連盆糕也改為小份售賣。