北京蔬菜企業多措並舉 保障疫情期間“菜籃子”供應充足

人民網北京2月10日電 受新型冠狀病毒感染的肺炎疫情影響，今年在北京過年的人數較往年偏多，春節期間家庭採購蔬菜量大幅增加。近幾天，隨著北京返程客流增加，市民對蔬菜的需求也相對增大。

自新型冠狀病毒感染肺炎疫情發生以來，市民的“菜籃子”是否得到滿足牽動著所有人的心，北京市農業農村局立即行動，成立疫情防控工作領導小組，嚴格落實“四方責任”，下沉農村基層，實地指導疫情防控工作。按照市領導的指示精神和工作要求，迅速落實“菜籃子”農產品的供應保障，及時掌握並幫助解決農產品生產和流通中遇到的問題。

記者從北京市農業農村局了解到，截至2月7日，全市蔬菜在田面積約4.8萬畝，其中設施農業4.5萬畝，包括30多個品種，日產量約2100噸。

對北京市蔬菜供應企業來講，本次疫情也是一次大考。適逢春節假期，企業的供應鏈能力、人力資源調配、安全保障能力得到了集中檢驗。

防抗疫情期間，北京蔬菜企業如何保証市民蔬菜供應？對此，記者來到天安農業小湯山特菜基地進行了探訪。

2月6日晚，連續降雪過后，記者走進北京市天安農業發展有限公司，隻見這裡一片繁忙的景象，院內燈火通明，大貨車進進出出，蔬菜品類齊全，擺滿了庫房。一箱箱黃瓜、大白菜、西紅柿、青椒等新鮮蔬菜，被工人們搬到早已等候的貨車上，整個場面忙碌而有序。

據天安農業負責人介紹，從初二早上開始，商超渠道各店鋪發現訂單量異常增大，根據各業務主管反饋至公司的售賣信息（上午大部分店鋪台面已經賣空，150多家門店信息一致）判斷此次疫情會導致在京人員日常食品需求有所增加。天安農業立即成立了應急保障領導小組，對於保供應、穩市場、防疫情做出了一系列的部署，明確了重要任務、人員分工、關鍵流程和應急辦法等。

及時響應貨源 新鮮蔬菜不斷檔

這個春節，突如其來的疫情讓天安農業庫存非常緊張。渠道需求量一時間達到平時的5—6倍，高峰時日訂單量達到五六十噸。在訂單需求量突增情況下，春節期間儲備的貨量僅兩日內就能全部投放到各小湯山專櫃。

隨著疫情的發展，隻有貨品充足，才能穩住民心。為響應應急保障供應工作，天安農業除了調用為春節期間備用的庫存外，緊急調動北京以及全國各地的自有基地和訂單基地，加大採收量並啟動周邊農戶、農場的緊急供應。每天保持有100多個品種的供應，保障市民菜籃子的豐富多彩。

為了保障供應時效，使用空運緊急調運海南基地的蔬菜到京，以最快的速度送到超市。除了自有車輛增加出車次數外，緊急調動社會車輛，實現快速補貨。同時對社區會員渠道啟動套餐機制，提高運營效率，為更多的市民實現次日達的極速服務。

為實現這些目標，除了公司一線員工停止倒休外，臨時啟動了多渠道招聘臨時工。但因為春節期間，臨時工的人數也很難保証，所以，行政后勤、管理人員停止休假，紛紛回到車間，參加到一線的加工包裝中。車間工人、超市員工以及參與支援的行政人員，很多是連軸轉。有的人為了交付訂單連續作業二十幾個小時不得休息，有的人因為勞累而病倒了，有的人腿腳都累腫了。但此時此刻，大家早已把個人的疲憊辛勞和疫情風險拋之腦后，滿腦子都是竭盡全力完成訂單、保証供應， “再累也要堅持，得讓市民有菜吃。”

企業消化成本 讓利保供穩市場

為了配合政府部門控物價、穩市場、定民心的管理措施，避免造成市民的恐慌和焦慮情緒，天安農業第一時間發出不漲價、絕不哄抬物價的決定和承諾，同時嚴格要求所有銷售部門和所有員工必須執行公司的決定和要求。

“寧可虧本，也要讓老百姓吃上平價菜！”據介紹，從初二起，批發市場價格開始瘋漲，突出是大白菜、白蘿卜、圓白菜、黃瓜、西紅柿等常規品種，因蔬菜多數是合作社農戶種植，雖然有固定周期調價機制，但對這時期價格暴漲，也比較敏感。出於保障貨源，天安農業依照市場價格，同步調整農戶收貨價格，但銷售價格並沒因蔬菜原料上漲而做出同步調整，寧可自己虧本也要為維護市場秩序、穩定人心盡一份心。

除此之外，人工費用、物流費用大幅提高，還有因疫情而增加了的人員防護和消毒殺菌的費用，天安農業企業內部進行消化承受。據不完全統計，三天內因企業消化成本上升而絕不漲價帶來成本損失五六十萬元。

嚴格檢測消毒 密織安全防護網

“特殊時期，更要讓市民吃上放心菜。” 負責人介紹，疫情防控期間，天安建立了嚴謹的管理流程、預防措施和檢查機制以及突發事件預案，嚴格保障食品安全、顧客安全、員工安全。

為了避免因為出貨量大而出現品質下降的問題，天安對於各個基地的蔬菜加大快速檢測的抽樣力度，同時對產品外觀質量也是嚴格把關。同時對於車間、加工設備、車輛、庫房、周轉筐每天三次進行消毒處理。

對於社區宅配顧客的安全，天安啟動了無接觸配送，配送人員進行體溫監測、防護和消毒，對配送車輛做好全面消毒，蔬菜配送到顧客家門口，實行無接觸提貨。

為了員工的安全嚴控細節，每日測體溫、戴口罩、勤洗手、勤消毒、多檢查。對於體溫異常、重感冒的員工必須停班，對於回老家的返京員工進行重點關注或隔離，對於過於疲勞體質不好的員工安排休息。

產銷高效互動 量大供應有保障

在訂單量突增的情況下，為了高效快速地滿足市場需求，解決市民吃菜問題，產銷之間的信息有效溝通銜接也是關鍵，天安按以往銷售高峰期慣例，啟動“備貨主責人響應機制”“簡化精細包裝機制”“縮小品保主力品供應機制”“銷售終端動態日報機制”等多項特殊產銷機制。

疫情期間，天安農業給盒馬渠道供應的貨量也成為主力，每日供應量均達到1.5-2萬多份，合7噸。平時是商標簽和價簽雙標簽，為節約時間，與盒馬廠商協商決定暫時自動取消每份上的商標簽粘貼，將節約下的時間多加工包裝一份菜到店。同樣，天安農業給京東渠道供應的貨量也成為主力，同樣減化了多品包裝方式，確保最大量的供應。

據統計，通過以上多項舉措共同發力，從大年初一到現在，天安農業向市場供應的蔬菜100個品種以上，平均每天蔬菜供應量55噸，總供應量達到660噸，直供152個超市，京東、本來生活等6多家電商平台、36個社區，積極保障了疫情期間市民的蔬菜供應。