茄子營養豐富，其含有特殊的苦味物質——茄鹼甙，它具有降低膽固醇、增強肝臟生理功能的作用。茄子是夏秋季節主要蔬菜，隨著冬季設施農業的普及，茄子逐漸成為冬季重要蔬菜種類，冬季種植最多的是黑紫色圓茄和長茄。到了冬季如果溫度管理不當，極易出現冷害，造成黑心、腐爛等提高損耗率的問題。在此情況下，生產者做好茄子採后技術管理工作，就顯得尤為重要。

適時採收，冬季光照弱、氣溫低，但設施條件好，管理措施到位，補救措施得當，茄子可以正常生長，不過生育期較其他季節略長，生產者應根據採收標准適時採收，以能保証茄子品質。

關注商品性，本茬種植設施外溫度低，而茄子生長對溫度要求較高，低溫寡照容易形成畸形果，嚴重時會出現果肉黑心現象，商品性差﹔高濕條件下，茄子易發生病害﹔個別生產者為了降低設施內濕度，過度控水，使果皮光澤度降低，甚至出現僵果問題，預防的方法就是提高設施內溫度，保証其生長所需的光照、溫濕度，水肥條件適宜。

如茄子表面有紅蜘蛛、螨虫等殘留物，採收后可用濕布擦洗干淨。本茬茄子上市前期產量低，價格高，商品性差的果實，甚至畸形果也能銷售，造成部分生產者不重視前期疏果工作，一旦進入生長旺季，上市數量增加，商品性差的果實有可能出現滯銷問題。商品性好的茄子，形狀整齊，色澤一致，無陰陽臉，表皮光滑、鮮亮，無機械傷，無皺縮，果肉已充分膨大，肉質鮮嫩，且種子未完全形成，顏色均勻，並且無病斑、無腐爛、無虫害。生產者可對茄子進行分級銷售，把品質好、品相佳的銷售給高端渠道，來增加銷售收入。

為保証茄子採摘后的質量，茄子可用包裝紙包裹、保鮮膜包裹、網套+保鮮膜等方式包裝。無論從採摘到包裝車間，還是從包裝車間進入銷售、消費環節，因茄子貯運過程中易出現機械損傷，生產者、經營者應注意合理包裝方式。為防止機械損傷，大包裝貯運時可用包裝紙包裹。

如發現果皮有失水跡象，應在包裝前噴水，待水分吸收到果肉內再進行包裝，能增強耐擠壓能力，降低機械損傷發生率。應根據銷售方式選擇合理的包裝方法，包裝材料型號與茄子規格匹配，既可避免因擠壓或磕碰而造成的機械損傷，也能減少包材浪費，降低包裝費用。（王福東 柯南雁）

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