禽蛋是最受人們歡迎的重要農產品之一，是每日餐桌上必不可少的餐食，我國禽蛋的消費以鮮禽蛋和二次加工的整蛋為主，消費量極大。隨著人們生活水平的提高，對蛋品品質的要求也越來越高。市場上富硒蛋、葉酸蛋等各種功能型蛋品，無公害雞蛋、有機蛋、綠色蛋、地理標志蛋等三品一標產品越來越多，如何幫助市民快速識別各種產品，進一步改善蛋品品質，提升經典品牌影響力，成為行業發展和公益服務的關鍵點。

近年來，北京市農機推廣部門主動切入，響應養殖戶和市民朋友的需求，從蛋品清洗、檢測、消毒、分級、噴碼等環節入手，示范推廣了蛋品清洗設備、分級設備、噴碼等設備，讓進入市場的蛋品更清潔、更整潔、有標志、可溯源，提升了蛋品的商品價值，促進了養殖戶增收。

蛋品清洗設備助力蛋品形象提升

未經清潔的蛋品蛋殼上都殘留著羽毛、糞便等污染物，不僅不衛生，還容易導致一些病菌、細菌的傳播，傳統的蛋品直接進入市場的模式越來越不被人們接受。一部分養殖場為了跟隨市場變化，也對蛋品進行清洗，但人工清洗作業效果差、效率低，成本高難於適應市場大量的需求。為此，北京市農機推廣部門示范推廣了蛋品清洗設備，該設備具有蛋品清洗、烘干、光檢、消毒、噴油等功能，根據上蛋方式不同可分為水中上蛋、傳送帶上蛋，作業效率從每小時1000-30000枚不等，可根據蛋雞養殖場規模進行配套。蛋品清洗流程是清洗、烘干、光檢、消毒、噴油，通過光檢可將沒有洗干淨的蛋、裂紋蛋、變質蛋挑選出來，然后對蛋品進行消毒、噴油延長蛋品保質期，保障了蛋品的品質，確保流入市場的蛋都是優質蛋品。北京綠多樂農業有限公司養殖規模為2萬隻蛋雞，一台小型蛋品清洗設備，需要3個人工輔助作業，破損率為0，清潔率約為90%。養殖場負責人表示：有了這台蛋品清洗機作業效率提高了很多，原本三個人一天的活，現在半天就完事了，工人也不覺得累。蛋品清洗、光檢、消毒后，蛋品外觀形象提升了，品質有保障了，就更容易被客戶認可了，品牌的影響力也提升了。

蛋品分級設備讓蛋品規格更整齊

隨著現在蛋品加工制品越來越多，對蛋品的規格要求也越來越嚴格，養殖場蛋品銷售也受到了限制。對蛋品進行人工分級作業效率低、分級准確率低，僅能分開大小蛋，對於要求嚴格的加工廠分級標准不准確就難以達到其要求，影響了養殖場的蛋品銷路。為此，北京市農機推廣部門引進了蛋品分級設備，可根據需求設置不同重量檔位對蛋品進行分級，分級精確度為0.5克，破損率為0.8%，准確率達到99.9%，作業效率在5000枚/小時到18萬枚/小時不等，可根據養殖場的規模進行選配，解決了蛋品分級人工作業勞動強度大、作業效果差等問題。同時對蛋品進行精准分級，也拓寬了蛋品的銷售渠道，提升了蛋品的商品價值。北京雙銀養殖戶負責人說，通過對蛋品精准分級，蛋品加工廠對他們的蛋品收購量加大，不同規模的雞蛋價格也不一樣，實現了雞蛋以個標價、優質優價的效果，不僅銷路拓寬了，經濟效益也提高了很多。

蛋品噴碼設備給雞蛋也打上logo

隨著人們生活水平的提高，對於農產品質量安全和品牌意識越來越強，蛋品噴碼實現禽蛋產品的生產追溯、產品品牌標識，但噴碼機在京郊地區普及程度較低，養殖場管理人員對噴碼機的認識程度低。為此，北京市農機推廣部門引進了蛋品噴碼設備，可以實現蛋品品牌、生產日期打碼。考慮到蛋品銷售方式不同、蛋托不同，引進了兩種蛋品噴碼機，一種是符合個性化要求的全自動單頭噴碼機，噴頭距離雞蛋高度2-20毫米，作業效率為1.5萬枚/小時左右，適應多種蛋托規格，適用於小規模、銷售模式多樣化的蛋雞養殖場﹔多頭自動噴碼機適應5×6蛋托，噴頭距離雞蛋高度0-7毫米，作業效率為4萬-5萬枚/小時左右，適用於規模較大、銷售模式單一的蛋雞養殖場。通過蛋品噴碼標記，樹立了品牌形象，在選購時顧客也更容易識別不同類別的功能蛋，提升了品牌影響力。

蛋品清洗、分級、噴碼三個環節機械設備可以集成應用，也可以根據養殖場需求分開選用。通過蛋品清洗、分級、噴碼等機械設備的應用，打通清潔蛋生產機械化技術鏈條，提升了清潔蛋生產全程機械化水平，提高了禽蛋商品質量和價值，拓寬了禽蛋銷售渠道，促進了養殖場增收。（高嬌 禹振軍）

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