又到了一年一度的暑假，孩子們又開啟了居家學習模式。學習的同時在家培養一些食用菌既有樂趣又長知識。但是，要在高溫期做好家庭出菇管理並不容易，每年的7-8月是本地溫度最高、濕度最大的季節，室內溫度通常達到30℃以上，濕度達70%左右。下面就以“蘑幻太空倉”培養榆黃菇為例介紹一下管理注意事項。

整個培養過程均要放置在陰涼通風處，不可陽光直射，但要有一定散射光。打開栽培倉，劃開袋口，向栽培倉水槽內加水適量，合上蓋子或留一條縫隙保濕。

原基期（現蕾期）

要點：溫差刺激，避直射光，溫濕度控制。菌絲生理成熟，開口后3-4天會扭結形成顆粒狀原基，此時表示即將開始出菇。高溫期原基形成前盡量給予8-10℃的溫差刺激，有利於原基形成。可以在晚上將培養倉拿到室外或陽台上，白天放到室內陰涼通風處。原基形成后可將袋口塑料薄膜剪掉，以免阻礙原基生長，保証菇型美觀。原基形成后最適生長溫度20-25℃，溫度高於25℃（高溫高濕）也可生長，但容易出現菌柄基部膨大、長速過快、葉片薄等問題。

珊瑚期（幼菇期）

要點：陰涼通風，避直射光，保溫保濕。原基進一步生長，經過1天左右，菌蓋菌柄開始分化，菌蓋變黃。此時主要注意保持空間溫濕度，保持水槽內水量充足。高溫期濕度較大，通風相對於保濕而言更加重要，可全天敞開蓋子進行通風。如果幼菇長勢不均勻，可經常將菌棒轉動一下位置。

成形期

要點：陰涼通風，充足散射光，保溫保濕。再經過1天左右的生長，菌蓋菌柄基本成形，菌柄慢慢變長，菌蓋逐漸展開變大，顏色變為金黃色。此時要保証充足的散射光線和良好的通風，保持水槽內水量充足，以維持環境濕潤。

成熟期

要點：適時採收，整叢採下。再經過1天左右的生長，菌柄繼續伸長，菌蓋繼續變大變薄，此時應及時採收，採收標准為菌蓋2-4厘米。若菌蓋邊緣完全展開，顏色變淺，甚至呈波浪狀或上卷，表明已過最佳採收期。此時菌褶內通常會彈射出白色的孢子。彈射孢子后榆黃菇的營養和品質均將下降，部分人群還可能會對孢子過敏，因此一定要及時進行採收。採收時沿榆黃菇根部整叢採下。管理得當，第一潮菇可收150克左右（二潮、三潮產量逐漸減少）。

轉潮期

要點：清理料面，停水避光。採菇后應摘除菌棒表面的老根及料面殘留菇體，合上蓋子，放到避光處讓菌絲恢復生長。轉潮期通常4-5天，即可再次形成原基，然后重新放在適宜的位置，打開倉蓋，重復1-4的管理步驟即可收獲下一潮菇，一般可出菇3-4潮。一頭出完后可調換另一頭繼續出菇，管理步驟同上面的一樣。（柯南雁 胡曉艷）

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