2020年全國勞動模范吳華俠

吳華俠，女，漢族，1983年10月出生，中共黨員，大學本科學歷，中式烹調師，現任北京前門都一處餐飲有限公司都一處前門店技術督導。曾榮獲全國優秀農民工、北京市勞動模范、北京市級非物質文化遺產傳承人、北京市有突出貢獻的高技能人才、北京老字號工匠等榮譽稱號，2019年當選為第十四屆東城區政協委員。

吳華俠將傳承燒麥技藝作為一種責任和擔當，始終秉承在繼承中傳承，在傳承中創新的理念，始終堅持以匠心的精神在精益求精中創新，在創新中發展。為將這門技藝發揚光大，她組建了燒麥制作團隊，採取理論與實踐相結合等多種形式將制作技藝無條件傳授給每位成員，先后培養出了36名燒麥制作技術骨干。為適應市場變化和顧客的消費需求，她帶領團隊，積極研發新產品：結合時令特點，研發出“四季時令燒麥”“五谷燒麥”﹔2008年，研發出“奧運五彩燒麥”﹔2009年，研發出“60周年大慶炫彩燒麥”﹔2019年，研發出“70年大慶團圓燒麥”等22種新產品。她能夠堅持初心、恪守使命，在疫情期間，她主動提出要堅守一線，在做好店內各項防疫工作的同時，每天堅持為社區防疫一線人員送餐200余份，關鍵時候充分體現了一名共產黨員的擔當和使命。