進入二伏 雷雨重啟 今明兩天雨水暫時澆滅高溫

　　本報訊（記者駱倩雯）今天，降雨將再次光臨京城，最高氣溫降至29℃，短暫告別高溫天氣，迎來些許涼爽。

　　在經歷了一場連續高溫天氣后，高溫將暫時離場，今明兩天本市將重啟雷陣雨天氣。雨水帶來清涼，最高氣溫預計僅29℃，比之前35℃以上的高溫要明顯降低。

　　今天也是二伏的第一天，今年的伏天長達40天，其中“中伏”有20天。悶熱潮濕的“桑拿天”，還是要注意防暑補水。

　　雨水來臨，建議市民盡量避免到山區游玩，尤其是今天要做好出行安排，出行帶雨具，並注意交通安全。

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　　老字號“二伏面”熱銷

　　本報訊（實習記者楊天悅）今天進入二伏，俗話說“頭伏餃子二伏面”，吃面是老北京人在二伏這天少不了的傳統食俗。二伏面講究開胃、去火氣，今年各家老字號餐館也都應時為市民供應上各種各樣的面條。隨著疫情防控降級，越來越多的市民願意走出家門去“下館子”，二伏面的熱銷也讓各家老字號的煙火氣更濃了起來。

　　“每天至少要賣5000碗冷面，進入二伏天更加悶熱了，今天預計還要增加至少三四成。”華天延吉餐廳經理李福說。

　　除了傳統口味的冷面熱銷，今年老字號也在研發新品種面條上做足了功夫。峨嵋酒家的穿心蓮汁涼面就因為顏色碧綠、口味新奇，吸引許多市民前來嘗鮮。“這款面條由穿心蓮菜汁和面，有利於清熱、祛暑氣。到了二伏，為了讓大家適應濕熱的天氣，我們還在所有種類的涼面裡都增加了一定比例的薏米。”峨嵋酒家連鎖店經理張玉明介紹。

　　華天二友居肉餅也特意在二伏天推出冷面，最近幾天，店裡許多人都會在點一份包子或肉餅的同時來一份冷面。“夏天人們出汗多，食欲低不愛吃飯，我們特意在冷面裡加上泡菜、牛肉、蘋果片等小配菜，爽口開胃。”二友居經理曹淑琴說。

　　結合夏季人們食欲不振的特點，老字號同和居推出開胃的麻辣涼面。新川面館的麻辣涼面裡還加入了芥末、胡椒粉等，讓口感層次更加豐富。據店裡工作人員介紹，自入伏以來，麻辣涼面每天都要賣出上千碗，也接到幾百單外賣訂單。

　　此外，同春園飯店、同和居、華天二友居肉餅、華天延吉餐廳、鼓樓馬凱餐廳、惠豐涮肉館等老字號的蔥油拌面、麻辣涼面、泡菜冷面、炸醬面、麻辣臊子面等多種“開胃”面都應時熱賣。砂鍋居的砂鍋肥腸面、曲園酒樓的酸豆角米線、又一順的雞絲涼面和麻醬涼面也吸引了不少食客。

　　老字號同春園飯店在推出蔥油拌面的同時，還特意推出“人參水晶雞”來滿足講究“夏補”的消費者的需求。以刀削面出名的杏園餐廳則繼續主打小燉肉面，還推出了過油肉配刀削面和糖醋裡脊配刀削面的“二伏組合”。