京产芽球菊苣春节前上市

近年市民对特色优质蔬菜的需求越来多，为此北京市农业技术推广站加强了特色优质蔬菜品种和栽培技术的引进、示范与推广，在京郊的多个生产园区引进芽球菊苣、水果甜椒、水果萝卜、阳荷等多种特色作物，并在品种筛选、穴盘育苗、盆栽试验、播期试验、温光环境调控等方面开展研究，不仅丰富了北京特色蔬菜种类，也为北京都市型现代农业发展提供了技术支撑。目前，已引进芽球菊苣品种7个，京产的芽球菊苣即将于春节前上市。

北京市农业技术推广站农艺师郭芳介绍，芽球菊苣又叫玉兰菜，是肉质根软化栽培后形成的芽球，有紫红色、淡黄色品种。芽球嫩叶主要用于鲜食，洗净后掰下叶片蘸酱食用，或做成沙拉、凉拌菜，也可炒食，但要注意，清洗时不能用热沸水冲洗，因为经加温后会变成褐色且软而苦。清水洗净后可用猛火爆炒，炒熟即食，不宜久放。芽球菊苣含有丰富的胡萝卜素和钾、钙等矿质元素，还含有马栗树皮素、马栗树皮甙、叶莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素等苦味物质，具有清肝利胆、增加食欲等功效。

日前，位于北京市通州区潞城镇贾后疃村的北京国际都市农业科技园里，芽球菊苣长势正旺。据园区技术负责人李玉江介绍，目前园区种植的芽球菊苣常年种植面积保持30-50亩的总量，每亩可出成品菊苣根4 000根左右，每年软化栽培大约24万根，采收芽球3-5万斤，主要供应春节市场，一般每年腊月初十左右安排上市销售，一直持续到正月十五。

芽球菊苣在京郊的中农富通、顺义沿河特菜基地、北京食为先生态农业园都有种植。目前，已陆续成熟，正在采收上市，市场价为每斤15元左右。主要以会员配送、蔬菜礼盒、采摘、线上等方式销售。（柯南雁）