人民網北京2月14日電 （池夢蕊）2月13日是全市中小學開學第一天。東城市場監管局全面深入轄區各所中小學校園食堂開展現場執法檢查，全力護航師生“開學第一餐”。

2月13日，記者同東城區市場監管局執法人員來到東四九條小學及東直門中學，對學校食堂開展了全面檢查。

執法人員首先對學校落實食品安全主體責任情況進行了檢查，重點核查食品安全管理人員設置情況，推動“日管控、周排查、月調度”工作制度落實情況，同時對從業人員持有效健康証明情況、主要供應商資質公示、食品原材料索証索票和進貨查驗制度落實情況等進行了檢查。

隨后，執法人員來到食堂后廚操作區域，查看了設施設備運轉情況和后廚環境衛生，檢查了食品加工制作流程和人員操作規范性，抽查了正在使用的和庫存食品及食品原材料是否存在過期現象，並對重點圍繞留樣食品的樣品量、留樣時間、留樣記錄等開展了檢查和提示。

“前期，為前移風險發現端口，東城區市場監管局主要針對果蔬、肉類、食用油、雞蛋等學校食堂常用食材，為全區學校、幼兒園配備了包含針對農藥殘留、食用油新鮮程度、瘦肉精、獸藥殘留和餐具洗潔淨度等開展監測的10種快檢試劑。”東城區市場監管局相關負責人說。

在檢查現場，執法人員隨機抽取了食用油新鮮程度和餐具洗滌劑殘留的快檢項目，由學校老師開展快速檢測，執法人員對操作中過程中的注意事項進行了提示。

經檢測，食用油新鮮程度和餐具洗滌劑殘留的快速檢測項目結果均符合要求，未發現問題。

“開學前，東城區市場監管局已重點圍繞食品安全主體責任落實、人員健康管理、環境衛生、餐用具清洗消毒和庫存食品清理等環節對全區學校、幼兒園進行了培訓和提示。”該負責人表示。

接下來，東城區市場監管局將堅持以“四個最嚴”為遵循，持續對學校、幼兒園開展食品安全專項檢查，守護好廣大師生“舌尖上的安全”。

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