2021年，面對全區餐飲行業普遍遭受疫情影響的緊迫形勢，豐台區市場監管局牢牢守住對食品安全底線，織密疫情防控網，聚焦餐飲品質提升，力爭向社會公眾交上一份高分的答卷。

以“陽光”為基本點，廣泛帶動提高及格率

一是將“陽光餐飲”工程建設灌輸到事前、事中、事后監管全過程。通過窗口宣傳、許可審批、接訴即辦解答，讓餐飲單位盡早著手新建、優化“陽光餐飲”工程。二是升級“陽光餐飲”工程質量。以美食街、商業綜合體等餐飲單位聚集、客流多的區域為重點，讓“陽光餐飲”“向前一步走”，在門店入口擺放“明廚亮灶”顯示屏，讓市民與后廚“距離更近”、監督更便捷。三是用好“陽光餐飲”智慧監管手段。鼓勵餐飲單位建設“互聯網+明廚亮灶”。結合疫情防控形勢，開展線上巡查，及時糾察。

以創衛為契機，及時糾錯提高平均分

推出一系列“創衛＋品質提升”舉措。依托“一冊一賬”推進豐台區工作。印制創衛+品質提升指導手冊，以圖文並茂、通俗易懂的方式講解創衛工作重點。通過微信工作群等方式，將各級督導檢查中發現的問題形成實時台賬進行公示，將整改后的照片進行共享，達到警示和示范的效果。通過全區范圍內的餐飲環節“搓澡式”大掃除，促進餐飲單位整體煥新顏。在初評出“創衛示范店”的基礎上，優中選優，推舉品質餐飲示范店備選名單。

以共治為抓手，互助互促爭取附加分

一是開設品質餐飲大講堂，打造品質餐飲“樣板間”。圍繞評審標准，通過線上＋線下培訓，指導候選參評餐飲單位進行自查整改。帶領企業代表深入示范門店，進行現場教學。從信息公示到操作規范、食安管理，以實地、實景、實戰進行詳盡講解，就地取材充分發揮以往獲得稱號單位“樣板間”示范效應。

二是設立“參觀日”。科所聯合，協會、消費者共同參與，對不同轄區的參評單位，深入后廚互查互評。以不同視角及時查漏補缺，以真誠態度促進企業誠信管理。

三是建立末位淘汰制。根據各階段評審、督查，結合網紅餐廳、食品安全大檢查、接訴即辦等重點工作，對投訴率高、檢查問題多、整改落實慢的單位，末位淘汰，及時剔除出備選名單，從而提升餐飲單位競爭活力。

在餐飲環節各方力量齊心協作下，2021年豐台區新增150條品質餐飲示范街和1條“陽光餐飲示范街”，餐飲單位誠信自律意識進一步增強，居民的食品安全意識和滿意度不斷提升。

相關負責人表示，在新的一年，豐台區市場監管局將一如既往堅決落實市區兩級工作部署，督促指導轄區內餐飲企業全面開展品質提升工作，切實推動轄區餐飲業健康發展。

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