老字號稻香村石磨元宵今天起正式上市

　　本報訊（記者 李佳）昨日，北京稻香村工廠裡的傳統石磨元宵制售車間內，8台元宵機同時啟動，經過5次浸水、撒粉、搖制等過程，約20分鐘后，一批圓滾滾、毛茸茸的元宵新鮮制成。北京青年報記者了解到，北京稻香村共有精制黑麻、桂花山楂、傳統五仁、奶油可可四種傳統口味的石磨元宵，今年新搖制的石磨元宵於今天正式上市。

　　據稻香村技藝傳承人曹增楷師傅介紹，北稻的元宵有很多“講究”。所謂“蕪湖米市，南陵糧倉”，背靠蕪湖的南陵地區水域豐沛，適宜稻谷生長，北京稻香村每年制作元宵使用的糯米就選自這裡。同時，北稻元宵採用了傳統石磨工藝制作而出的元宵粉，最大限度地保留了糯米的營養成分和自然香味。此外，傳統石磨元宵制售車間內溫度較低，也是為了在保持產品新鮮度的同時，把營養成分更好地保留下來。

　　在另一個車間內，湯圓生產線也在井然有序運行。據了解，今年北京稻香村的湯圓共11種口味，包括網紅款黃米鈣奶、黃米榴蓮湯圓，以及經典的精制黑麻、玫瑰豆沙、桂花山楂等傳統口味湯圓，另有兩款糖醇湯圓。此外，還有一款金沙奶黃的新口味湯圓，軟糯的外皮，蛋奶香味濃郁，吃起來有沙沙的口感，微甜不膩。