北航開啟21天光盤打卡行動 食堂廚余垃圾一個月下降三四成

　　厲行餐飲節約宣傳近一個月，北京航空航天大學食堂廚余垃圾下降三四成。該校最近又出新招，啟動21天光盤打卡行動，邀請全校師生“反浪費、晒光盤”。打卡成功者將獲得手繪明信片和菜品兌換券。

　　本次打卡活動面向北航全體在校生、在職教工開展，活動時間為10月16日10時至11月11日22時。參加者須通過“光盤行動”小程序，每日午餐、晚餐自行選擇打卡一次，上傳自己餐前飯菜與餐后餐盤照片。打卡成功者將獲得手繪明信片和菜品兌換券。活動上線當天，僅午餐時段就吸引了2500余人打卡。

　　節約更要“吃得好”，北航還專門舉辦第四屆“十二道航味”美食評選活動。近2萬人次師生通過網絡投票，從北航學院路和沙河兩校區的各個食堂、餐廳推出的620道菜品中，精選了39道成為候選菜品。

　　最終的評選現場，也成為北航踐行節約的展示場所。香菜根、菠菜根洗干淨，挂酥炸糊，成為一道菜﹔圓白菜根、菜花根削去老根，制作成泡菜，成為酸湯魚的作料﹔芹菜葉洗淨，焯水剁碎，與豆腐拌勻后蘸面包糠油炸，制成外酥裡嫩的脆皮豆腐丸子……一蔬一果，物盡其用。

　　北航后勤保障處處長高常忠說，學校在厲行餐飲節約上有三個階段行動方案。第一階段是開學至今通過倡議醞釀節約糧食氛圍﹔第二階段是通過21天光盤打卡行動，培養師生節約習慣﹔第三階段是鞏固復盤，在學期末總結行動效果。

　　目前，北航食堂的廚余垃圾已經下降三四成。通過合理利用食材，后廚制作期間產生的根莖類等廚余垃圾也下降了約20%。