初五听“年画”故事 御膳师傅“手把手”教做菜

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今天是大年初五，海淀区文化馆“听年俗故事 鉴非遗御膳”活动系列之《年画的由来及御膳宫门奉鱼制作》将正式上线。贴年画是怎么个由头？门神画背后起源于哪个民俗故事？御膳菜肴之宫门奉鱼又是怎么个做法？……正月初五晚8点，手机一键点开“文旅海淀”快手号或抖音号，便能与民俗专家李劲松、颐和园听鹂馆饭庄老师傅一起“线上”过大年，听有趣的民俗故事，线上学习宫廷御膳做法。

“古时候，年画又称为门神画，由神荼和郁垒兄弟俩作为门神形象。传说中这兄弟俩面目凶恶，他们抓到妖魔鬼怪之后，就捆绑起来扔给老虎吃，后来人们就把他们的形象刻成桃符挂在门上，以避凶祸……”北京青年报记者了解到，今日海淀的“听年俗故事 鉴非遗御膳”线上系列活动，将从年画最古老的由来讲起，一直讲到年画表现形式的历史演变，以及五种题材内容，不同年代“门神”不同形象代表的演变及其背后的故事等等，民俗专家都将向大家娓娓道来。

年俗故事说罢，而后“登场”的将是颐和园听鹂馆师傅，他将教大家制作一道过年传统菜肴——宫门奉鱼。春节吃鱼，寓意着年年有余，因此每到过年，鱼也成了千家万户不可或缺的一道菜肴。烹制一道好吃的宫门奉鱼，需要哪13种食材配料、如何将一条草鱼做出两种吃法，以及每一个制作步骤如何提高口感的要点细节……听鹂馆师傅将在线上为大家一边实操演示，一边具体讲解。

内存

如何上线听故事？

“每天一位民俗专家，为大家在线讲述充满年味的民俗故事；每天教大家做一道宫廷御膳，都是在原清朝御膳房师傅的指导和改良下、原汁原味、充满吉祥如意的菜肴。”海淀区文化馆副馆长张雪介绍说。

据介绍，所有线上活动视频将于初一至初七于文旅海淀微信公众号、文旅海淀快手和抖音号、北京市海淀区文化馆网站、北京市海淀区文化馆快手和抖音号同步推出，其中“文旅海淀”快手与抖音号固定于晚8点推出，其他观看渠道每日不固定时间推送。

本组文/本报记者 林艳

视频提供/海淀区文化馆