人民網北京9月4日電 （董兆瑞）9月3日，2022北京餐飲品牌大會在國家會議中心舉行。本次大會以“未來餐飲 破浪而來”為主題，聚焦餐飲企業數字化變革，旨在推動餐飲行業高質量發展，助力北京建設國際美食之都。

本次大會遴選出了2022北京餐飲十大品牌以及2022北京餐飲十大經濟人物與工匠，為餐飲企業的發展思路提供具有高價值參考性的榜樣。值得注意的是，本次大會啟動了北京餐飲青年人才培養計劃，並進行了餐飲助農、鄉村振興戰略簽約。此外，大會還發布了《2022北京餐飲業觀察報告》，深度解析北京餐飲現況及趨勢，把脈餐飲業態未來走向。

據了解，2022北京餐飲品牌大會將上百個餐飲品牌優秀案例分為六組，分別為“2022北京餐飲十大品牌”、“2022北京餐飲創新案例”、“2022北京餐飲社區保供案例”、“2022北京餐飲十大經濟人物”、“2022北京餐飲十大工匠”和“建行生活京‘橙’美食榜”。其中，經過層層篩選，大董、胡大、麥當勞、紫光園、北京華天、肯德基、眉州東坡、東來順、旺順閣、永和大王脫穎而出，摘得“2022北京餐飲十大品牌”。

本次大會發布的《2022北京餐飲業觀察報告》（以下簡稱《報告》）顯示，2016年以來，北京線上餐飲訂單量逐年提升，雖然行業曾因疫情按下暫停鍵，但這期間布局線上成為不少餐飲企業採取的自救措施之一，其中不乏將外賣業務作為主要收入來源的企業。從商家數量來看，2020年北京線上商家數量高於2019年，從訂單量來看，北京線上餐飲已逐步恢復，各個企業開始針對線上外賣進行產品結構調整，成為新的業務增長點。

北京餐飲人在步履蹣跚中尋新求變、迎難而上。《報告》顯示，在多項政策的助推之下，各品類門店依舊實現穩步增長，其中西餐門店開店數量排名第一，茶飲類緊隨其后。值得注意的是，今年上半年，北京餐飲業態穩居首店第一，為提升北京消費影響力、提振濟增長作出了一份貢獻。此外，北京餐飲依托數字化，打造了餐飲新模式，不僅提升了業務效率和消費體驗，還帶動餐飲行業走向新征程，為未來餐飲的雛形提供嶄新思路與方向。 

深夜食堂成為北京夜間消費的重要推手。《報告》顯示，在北京市不斷培育特色餐飲街區、激發餐飲消費升級潛力、促進北京市“夜經濟”繁榮發展的背景下，2022年7月北京餐飲門店營業時間突破三餐時段較上年有所增長。從消費端來看，超過半數的受訪者都感受到了北京深夜食堂的豐富度，近一半的受訪者感受到了深夜食堂門店數有所增加，並仍需擴展。

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