北京海淀光盘行动示范店有了统一标准 配专人监督打包服务质量

本报讯（记者张楠 实习生凡帆）每道菜标重量，提供小份、半份菜，店内配营养师，“少点餐、打包走”……“光盘行动示范店”今后也有统一标准了。在今天上午举行的北京市海淀区食品安全宣传周启动仪式上，《海淀区餐饮企业光盘行动示范店评选标准》正式对外发布。

什么样的餐饮店才能被评为“光盘行动示范店”？按照顾客的点菜习惯，菜单上通常会标有每道菜的菜名和具体价格。不过，想要成为“光盘行动示范店”，菜单上还要明确标示出菜点的主料和配料重量。给每道菜都标上重量，可以让顾客在点菜时一目了然，避免“眼大肚子小”造成不必要的浪费。

点菜时，服务员的提示也至关重要。按照新的评选标准，服务员要提示顾客合理饮食、适量点餐；但是，也不能限制消费，要随时关心顾客是否需要补充点餐。

“光盘行动示范店”还要求提供小份菜、半份菜，主动提供公筷公勺等分餐用具。评选标准提出，示范店要配备小份菜、半份菜餐用具，不过，小份菜、半份菜的出品质量不得降低。店内还要配有营养配餐师，并对供应菜点进行营养分析。

除了“少点餐”，“打包走”也被写入了新的评选标准内。其中，示范店要有80%的服务员接受过打包服务专门培训。不光提供打包服务，还不能忘了提示顾客打包菜点的储存和食用方法，预防食品安全事件发生。企业要配有打包服务监督员，由专人负责打包服务质量的监督。

厉行节约、反对浪费是全社会的共同责任，人人有权举报食品浪费行为。新评选标准提出，示范店的店堂内要能够见到主管部门及本店顾客投诉监督电话；顾客投诉要记录完整；投诉处理满意率要达到85%以上，且投诉顾客回访率要达到100%。