新年第一炉“福”字烤鸭出炉

　　本报讯（实习记者 杨天悦）昨天上午10时40分，全聚德王府井店新年第一炉“福”字烤鸭出炉。“过去客人来吃烤鸭，都喜欢在自己选的鸭坯上写、画点儿什么，做个记号。现在的人已经不太讲究这个。我们今儿写上‘福’字，也是图个吉利。”正在烤炉前忙活的金师傅说，上午9点多，他就为了新年第一炉鸭子忙活起来。

　　一大早，家住朝阳北路的王大爷全家老少三代10口人，就来到了全聚德王府井店大门口，等待10时30分开门进店，品尝新年第一只烤鸭。写“福”字用的是麦芽糖加醋按照一定的比例调成的糖色，涂到鸭背上呈现亮黄色，烤制出炉后，色泽枣红的鸭身和“福”字显得喜气洋洋。

　　店里还为第一拨用餐宾客送上特色风味菜“菠萝咕噜鸭”和“福”牌挂件，布置上红蜡烛和“福”字的餐台也显得喜气祥和。“我是土生土长的老北京人，自小就喜欢吃全聚德烤鸭，今天我们全家祖孙三代齐聚这里，真是幸福感爆棚！”王大爷高兴得合不拢嘴。