3月的北京初春氣息漸濃，白塔寺街區一派熱鬧景象。高人氣餐館越開越多，網紅品牌陸續開出首店，消費業態更加豐富。

最近幾年，白塔寺街區更新后的“網紅”效應吸引大量潮店入駐，時尚消費與濃郁的胡同煙火氣並存，白塔寺已然從一處“網紅打卡地”，發展成為一張頗具京味兒特色的“文旅金名片”。

白塔寺潮店吸引游客排隊。

網紅糖水專賣店顧客多。本報記者 楊天悅攝

高人氣品牌首店相繼落戶

午后，白塔寺街區游人如織。JM Cafe·Bakery北京首店門口排著長隊，從店內的面包櫃台一直排到門口，還拐了個彎甩出去幾米。

撒滿碧根果和榛子的經典肉桂卷、層層酥香的巧克力榛子丹麥酥、中間夾著大條奶油的脆皮核桃布裡奧斯……走進店內，顧客們正拿著托盤排隊選購，各式高顏值的創意面包引得不少人拍照記錄。

店長薇薇回憶說，自打半月前開業那天起，店裡就一直客流爆滿。為了讓人們有下腳的地方，幾十平方米的小店緊急撤掉幾組桌椅。“每天平均要賣出2000個面包，后廚設備和面包師傅的工作量都已經飽和，還是供不應求，到下午4點很多款就售罄了。”

這家店自去年9月開始裝修時便對外開放參觀，由此聚集起大量客群，附近居民、游客和在金融街工作的白領都有，很快就建起十幾個微信群。“客流爆滿的常態，也與白塔寺的網紅特性密不可分。”品牌負責人木木說。

2020年，西城區正式啟動東西岔胡同保護更新，拆違建、拔電線杆、景觀提升、老建筑修繕等綜合整治讓小胡同煥然一新，也將古老的白塔襯托得更加端庄美麗。

近幾年，白塔寺在社交媒體的加持下愈發“熱”起來。2022年，老中藥鋪白塔寺藥店率先把自己經營成一間網紅咖啡館，隨后街區裡的潮店越開越多。

曾在街區裡深耕7年的高人氣餐廳漁芙南不久前回歸，每天高峰時段一座難求﹔去年年底，網紅餐廳胖妹面庄在街區開出首家糖水店，至今仍然生意火爆。在追逐City walk潮流生活的年輕人當中，白塔寺一直是重要一站，帶動街區消費活力蓬勃發展。

附近小店跟著沾光

夜幕降臨，各家潮流店鋪陸續打烊，前來街拍探店的游人散去，在胡同裡生活的人們正陸續回家。街坊們互相問候、閑聊，胡同裡的老北京生活氣息真切而鮮活。

悠航鮮啤、El Nido等幾家西餐廳和精釀酒吧，是街區裡開到最晚的潮流店鋪，年輕人在這裡感受胡同中別具特色的小酌氛圍。和悠航一條胡同之隔，一家羊湯館也燈火通明。晚上9點多，店主羅姐還在烤羊肉串，准備送往幾家酒吧。“現在還不算忙，等到夏天一晚上得送出去四五百串。”羅姐告訴記者，小店已經在這兒開了16年，白塔寺成了網紅街區，自家羊湯館也跟著沾光。

“過去我隻賣羊湯和燒餅，年輕人愛吃羊肉串，我就烤好給他們送去，店裡生意也好多了。”羅姐笑道，不少顧客反饋，精釀啤酒、漢堡薯條配上烤羊肉串更過癮。

緊挨著悠航的，是十幾年前就在此開業的二友居肉餅店，老店打烊時分依然十分熱鬧。新老業態融合共生，正是白塔寺街區消費環境的真實寫照。街區裡，本地居民常去的糧油店、理發店和裁縫鋪也保留下來，與潮店一起服務著老街坊。

漸進式更新造就商業繁盛

白塔寺街區向南兩公裡，是聚集大量金融機構總部的金融街，向東兩公裡，則是故宮、景山、北海公園等著名景點。盡管位置絕佳，這片街區在十年前卻少人問津。隨著漸進式有機更新理念的逐漸落地，這片街區終於煥發生機，人氣越來越旺。

近幾年間，20多家餐館和咖啡館陸續開業，其中既有悠航、%咖啡等在京城頗有知名度的主理人特色店，也有當地老住戶回歸，重新在這裡謀求發展。

在宮門口西岔胡同口，一間銷售茶具、手串、焚香和文創的小店月初剛開業，在此之前，這間屋子已經空了近十年。店主紅姐從小曾在附近生活，如今白塔寺街區欣欣向榮，曾經為了工作上學而離開的一家人又回來了。“很開心能有機會回到故地，希望我也能為白塔寺街區發展盡一份力。”她說。

網紅街區向新生長的秘訣，正在於濃厚的歷史文化底蘊和新老業態的融合共生。地道的老北京胡同生活圖景、白塔寺700多年歷史的文化魅力，引來源源不斷的客流。潮店主理人、金融街白領、京內外游客，與居民們一起，共同支撐著街區的商業繁盛。

北京商業經濟學會常務副會長賴陽表示，近些年胡同文化商業生態的繁榮，背后離不開北京市老城保護更新工作的持續推進。“隨著更新改造向更深層次發展，也會出現一些共性問題，包括可能丟失原有區域特色、業態同質化等。白塔寺街區要保持持久魅力，需謹慎保持商業活力與老城居民生活需求的平衡。”賴陽說。（本報記者 楊天悅）

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