昨天，砂鍋居店員展示圓夢餛飩。 本報記者 武亦彬攝

　　本報訊（記者 楊天悅）今天冬至，京城素來有冬至吃餃子的習俗，也有“冬至餛飩夏至面”的講究。今年冬至，老字號限定款冬至新品上市，食客紛紛提前預訂。

　　昨天中午，惠豐餃子樓已是座無虛席。在后廚，海參在水中泡發著，師傅們忙著調制各種餡兒。店經理孫菁告訴記者，今年冬至特意准備了“參雕蝦侶”限定水餃，是海參鮮蝦餡的，一年隻賣這一天。“不少老主顧上周就開始打電話預訂了，都想嘗個新鮮。”孫菁介紹，惠豐餃子樓加大供應量，豬肉茴香、豬肉三鮮、鱍魚、鮮蝦等傳統餃子餡，也按平時的2到3倍備貨。店裡還准備了手工包制的生餃子，以及餃子皮、餃子餡等半成品，方便顧客買回家自己煮。

　　除了吃餃子，舊時京城民間還有“冬至餛飩夏至面”的說法。冬至白晝開始變長，據史書記載，吃餛飩有“打破混沌、開辟天地”的寓意。砂鍋居今年就備下圓夢餡料的餛飩。據介紹，圓夢水餃通常在立冬、破五、頭伏等時令節點都能吃上，圓夢餛飩全年卻隻在冬至銷售一天，不少食客早早預訂，大家都說要“圖個好彩頭”。

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