年夜飯是人們在一年中最期待的一頓團圓飯，它不僅僅是味蕾上的滿足，更是一種精神寄托。北京積水潭醫院發布健康提示，讓市民在享受美味的同時，也能注重吃得營養和健康。

營養均衡 巧搭配

年夜飯“硬菜”必不可少，可選擇蒸、煮、燉等方式進行烹調，營養又健康。過於肥膩的肉類，如紅燒肉、梅菜扣肉等要控制食量，可以烹調禽肉、海產品等低脂肪的肉類，同時要注意多准備一些新鮮綠葉蔬菜。

吃生冷海鮮及涼菜要注意飲食衛生，胃腸道敏感人群易引發腹瀉。主食建議准備一些雜糧、薯類及玉米等，避免過量食用年糕、湯圓等不易消化的食物。

控制菜量 不浪費

在做年夜飯時，每一道菜品盡量“量少而精”，避免食用殘羹冷炙、隔夜飯菜，這種菜不但營養流失嚴重，還會增加亞硝酸鹽的攝入。

建議吃不了的肉菜，比如醬牛肉、排骨等可以在上桌之前分裝冷凍存放。剩飯菜從冰箱取出后一定要充分加熱，並且盡量避免二次加熱。

飲酒莫貪杯 水果別過量

年夜飯和家人朋友相聚甚歡，可以適當小酌，過量飲酒除了傷肝，還易引發酒精中毒，切忌貪杯、勸酒。

此外，餐后食用水果並不能幫助消化，反而會進一步增加胃腸道負擔，注意適量食用。血糖控制不佳的糖尿病患者不建議進食水果，控制較好的糖尿病患者要注意不要餐中進食水果，可以在加餐時少量進食低糖水果。（北京積水潭醫院周新）

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