人民網北京6月13日電 （尹星雲）6月11日是文化和自然遺產日。記者北京王致和食品有限公司了解到，這個擁有353年歷史的老字號非遺制作技藝，隨著時代的發展和人們對健康的需求不斷提高，也在遵循傳統的基礎上逐漸改進。

市民們在王致和腐乳科普館體驗非遺技藝。

從去年的文化和自然遺產日到現在這一年裡，王致和推出了包括減鹽腐乳、減鹽全豆腐乳、淡口糟方腐乳等10個新產品，進一步實現了腐乳產品自動化、工業化生產，讓腐乳的口味更加清淡、鮮美。

在傳播非遺技藝方面，王致和方面介紹，多次舉辦“王致和進社區、進校園”活動，還請來外國留學生進行體驗，讓更多人與非遺文化“面對面”，宣傳老字號非遺制作技藝。

據悉，全國首家以腐乳為題材的科普館王致和腐乳科普館自2010年建館以來，接待了數萬名海內外觀眾。在科普館內，系統全面地展示了腐乳制造的全套工藝流程，包括磨豆、點漿、壓榨、搓毛、擺塊、裝瓶、灌湯等，讓參觀者更近距離地了解王致和的百年工匠精神。

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