機器人攤煎餅、機器人調果汁、機器人給咖啡制作個人專屬頭像拉花……“五一”假期，游客可沉浸式體驗“機器人餐飲服務”帶來的智慧文旅新魅力。記者從市市場監管局了解到，截至目前，全市已有48家企業獲得利用自動設備進行食品制售活動的食品經營許可，設備布設在公園、圖書館、學校、商場等場所，在全市形成300多個智能餐飲點位，串聯起“邊玩邊吃邊體驗”的消費鏈條。

2024年7月11日，北京市發出全國首張熱食類餐飲機器人許可証。

記者在京張鐵路遺址公園的鐵軌旁看到，一台會“攤煎餅”的智能機器人正在“圈粉”！游客隻需輕點屏幕下單，機械臂就會按照預設的程序和參數進行制作，整個制作過程在封閉的環境中進行，每張煎餅的大小、厚度、配料比例都與預設參數保持一致。這種科技感十足的智能餐飲制作方式，既保留了傳統美食風味，又通過恆溫控制、定量出料等技術保障了食品衛生安全。

截至目前，全市已有48家企業獲得利用自動設備進行食品制售活動的食品經營許可，設備布設在公園、圖書館、學校、商場等300余個點位。“機器人餐飲服務”的快速發展，改變著文旅餐飲消費格局。對游客而言，景區內智能餐飲設備出品穩定、價格親民，不僅解決了“美食難覓”的痛點，還因其科技感十足的外觀成為拍照打卡的熱門元素。對商家來說，一台智能餐飲設備可替代3名廚師，實現24小時無間斷營業，大幅降低人力成本、提升經營效率。目前，全市300多個智能餐飲點位串聯起“邊玩邊吃邊體驗”的消費鏈條，讓各大文旅場所變身網紅打卡地，有效拉動城市消費增長。

為保障智能餐飲設備安全規范運行，市場監管部門為每台智能設備建立專屬“身份証”，對制作環境、加工流程等進行嚴格審批。對機器人大廚制作的食品，從原料配送、加工環境、操作過程到成品檢測，均通過權威食品檢驗機構的食品安全效果驗証評價。

節假日期間，市場監管部門已督促企業按要求對智能餐飲設備進行維護清潔，在設備顯著位置公示企業報修電話。消費者也可通過12345、12315熱線或聯系屬地市場監管部門進行咨詢投訴，全方位筑牢食品安全防線。（記者 張楠）

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