人民網北京9月14日電 （記者董兆瑞）9月12日，海澱區市場監管局向新型人工智能創新企業“享刻智能技術（北京）有限公司”（以下簡稱“享刻智能”）頒發全市首張具身智能機器人食品經營許可証，標志著具身智能這一AI領域領先技術有望迅速進入餐飲市場。

同時，海澱區在全國率先探索AI餐飲行業食品安全監管創新，制定首個《餐飲服務領域智能機器人系統安全要求及衛生規范》《餐飲服務智能機器人系統食品安全監管要點》，填補了AI餐飲行業的食品安全監管空白。

相比於目前市面上單任務執行的煎餅機器人、煮面機器人，享刻智能研發的具身智能機器人LAVA，具有多任務執行、感知決策能力、學習能力、交互能力等特點，可以主動判斷食材、自主控制烹飪時間及食品風味口感，還可以通過自主學習不斷“解鎖”新菜單，根據當前工作環境判斷和上報安全風險隱患。具身智能技術的應用，不僅有助於降本增效、規范食品加工流程，還能滿足消費者對菜品口味的精細化需求。

“相較於歐美主流市場的競爭對手，中國餐飲服務領域的智能化機器人處於起步階段，我們當前最需要追趕的是在應用場景段數據的積累，相信隨著國內市場對於餐飲服務智能機器人這一新垂直行業的應用和中國龐大的餐飲業態基數，我們在應用場景的數據積累會有很大的潛力。”享刻智能創始人兼CEO陳震介紹。

目前，享刻智能已在海澱區東升國際科學園落地運營了提供炸制食品餐飲服務的第一代無人檔口機器人。據悉，此次具身智能機器人“持証上崗”后，該公司將在海澱區五道口人工智能體驗街區、花園路街道首享科技大廈等地開展示范性試點經營，並計劃在今年底與中國連鎖餐飲品牌巨頭達成合作，完成萬店規模品牌餐飲的落地測試。

今年，海澱區發布了《打造全國具身智能創新高地三年行動方案》，旨在以大模型等人工智能技術突破為引領，打造具有全球影響力的具身智能創新策源地和應用示范高地。在餐飲服務機器人LAVA落地過程中，海澱區市場監管局及花園路街道市場監管所積極對接統籌，為企業快速打通上市許可流程。

據海澱區市場監管局餐飲服務安全監督管理科科長夏萍萍介紹，“企業獲批許可並依法報告后，具身機器人系統就具備了開展經營活動的資格，可以在全市的經營場所落地經營。前期我們也對它的食品加工流程進行了梳理，提出風險點及改進意見，幫助企業合規經營、健康成長。”

新業態“呼吁”新監管，為保障智慧餐飲給廣大消費者帶來更加快捷、健康、放心的服務體驗，海澱區市場監管局與享刻智能、花園路街道人工智能產業聯盟共同研究制訂了《餐飲服務領域智能機器人系統安全要求及衛生規范》，針對智能設備食品加工流程及特點，從基礎安全、系統設計、食品衛生、安全規范、衛生規范和管理准則提出要求，對於AI餐飲行業具有引領示范意義。

同時，從專業監管角度，制定了《餐飲服務智能機器人系統食品安全監督檢查要點》，填補AI餐飲行業的食品安全監管空白。並與海澱區飲食服務行業協會聯合推進餐飲服務領域“利用自動設備從事食品經營”團體標准制定工作，以標准創新助力行業升級煥新。

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