6月底，平谷大華山鎮舉辦了“甜桃王”擂台賽。 本報記者 甘南攝

　　本報記者 朱鬆梅

　　進入盛夏，桃子開始大批量上市了。記者走訪發現，今年的大桃市場品類豐富，全國各地的好桃“短兵相接”，本地的平谷桃擁有明顯的“樹熟”優勢。

　　一家超市吃遍各地桃

　　在通州愛琴海購物中心的盒馬鮮生超市，在售的桃子有十來種，陽山水蜜桃、文山剁子桃、新疆麻油桃、平谷大桃等知名品類都能買到，價格也豐儉由人。

　　盒馬超市的水果採購負責人介紹，今年受雨水影響，各地的桃子集中上市，呈現“短兵相接”的局面。因為貨量多，地頭價也比去年略低。“近幾年，我們對供應鏈的投入非常大，桃子都是從各大產地直發，整車運輸，確保商品質量和整批次口感穩定。”該負責人說。

　　長期以來，桃子被果農稱為“隔夜愁”，下樹之后沒幾天就開始發軟，然后很快就變質。近年來得益於發達的物流，嬌嫩的水果能夠在短短幾天內穿越山川湖海，抵達消費者手中，給人們的味蕾帶來豐富的體驗。

　　最近，隨著各地尖兒貨紛紛上市，在一座城市、甚至一家超市就能吃遍全國各地的桃，這已經不是稀罕事了。

　　自打進了6月底，新發地的水果銷售大戶胡立廣更忙了。最近，他收的桃子大多來自四川、湖北、山東和安徽。“桃子的種類太多了。每個種類的銷售期都很短，一個品種下樹后，可能也就賣一兩個星期。”胡立廣建議：大家喜歡吃哪種桃，就趕緊出手買，錯過很可能就要再等一年。

　　高價桃放下身段兒

　　“一顆大桃上百元”的熱搜，曾讓不少人嘖嘖稱奇。如今，不少高價桃放下了身段兒，變得更親民了。

　　就拿紐扣蟠桃來說，它扁平似紐扣，硬著吃又脆又甜，放軟了吃入口即化。“紐扣蟠桃就是我們說的36-3號。6年前，我從鄭州果樹所的專家那兒聽說了這個品種，當年就打了碼子（嫁接）。上市價格是每公斤60元，還供不應求。”平谷大華山鎮果農范國華告訴記者，普通大桃的甜度如果能達到13至15度，就算得上品質不錯了，可紐扣蟠桃卻能輕輕鬆鬆達到18度。

　　這幾年，很多果農都引種了紐扣蟠桃，產量提高，價格自然降了下來。果皮雪白的奶油蟠桃、芒果味兒的黃油蟠桃，都經歷了類似的價格拋物線。

　　與之相反，一些老品種的價格反而上漲了。最典型的當數“久保”。上世紀80年代，平谷的久保桃種了大約3萬畝。這種桃個頭大，口味酸甜，而且是離核的。跟湯湯水水的水蜜桃相比，久保桃吃起來很利索，不黏手。

　　久保桃的甜度大約12度，管護不好就會跌到10度。隨著新品大桃爭奇斗艷，久保桃受到了冷落。可很多老北京人提起“平谷大桃”，最先想到的還是它，平谷區的果品主管部門每年都能接到市民來電，求購久保桃。“現在山東庄、獨樂河的少數果園還有久保，我們指導農戶搞好果樹管理，幫他們對接消費者。”平谷區農業農村局果品服務中心主任喻永強告訴記者，品質好的久保桃一公斤也能賣二三十元。

　　要吃樹熟桃還得奔平谷

　　水果好不好吃，除了跟品種、氣候、管理技術有關，還有一個很重要的影響因素：要適時採摘，成熟度越高越好。

　　那麼怎樣才能吃到樹熟的好桃呢？喻永強給支了招：來平谷採摘，順便加上果農的微信，以后想吃桃了就隨時發信息。果農會在凌晨時分打著手電筒採桃，上午發快遞，傍晚就能送到您家裡。

　　平谷年年舉辦“甜桃王”擂台賽，近幾年，桃王的甜度都超過20度。就拿大華山鎮來說，去年的比賽中，最甜的一顆黃油蟠桃就是范國華家的，達到了驚人的29.7度。“參賽的桃之所以更甜，就是因為當天現摘，全熟透了。”老范說。

　　消費者若是想吃到這種桃子，還有一個條件：不能以貌取桃。因為熟透的桃子不管再怎麼精心地包裝，加擋格板、包珍珠棉網，也會在運輸途中有輕微硌傷。范國華拿起一顆樹熟桃，用大拇指輕輕一摁，桃子表皮就微微凹陷了。“硌傷之后賣相不好，但肯定不影響味道。顧客不嫌棄，我才敢發九成半熟的桃。”

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