人民網北京4月18日電 （記者池夢蕊）4月17日，北京森隆飯庄舉辦100周年慶典，記者了解到，森隆飯庄已經恢復了近百道傳統菜品，目前仍在持續挖掘和恢復更多的傳統菜品。接下來，森隆飯庄將進一步加速拓展市場，同時推出適應年輕化需求的“小菜館”門店。

1924年4月17日，一家名為“森隆飯庄”的江蘇風味菜館在北京東安市場北面的金魚胡同開業。一百年過去，這家菜館雖幾經變遷，卻以其獨特的味道與文化，收獲了一代代食客。

據介紹，森隆飯庄自開辦之初便頗具名氣，梅蘭芳、程硯秋等文藝界名人常光顧於此。1956年，森隆飯庄率先公私合營。1968年，北京東安市場改造時，森隆飯庄遷址並改名為江蘇餐廳。1979年，餐廳名字改回森隆飯庄。1980年，時任中國社會科學院院長胡喬木為重新開張的森隆飯庄題寫匾額，該門匾傳用至今。此后，森隆飯庄停停開開，2019年，森隆飯庄重新開張並營業至今，經過重新認定，再獲“北京老字號”稱號。

森隆飯庄相關負責人表示，老字號的發展離不開持續的創新。接下來，森隆飯庄計劃推出契合年輕消費者理念的“小菜館”，打造“網紅打卡地”。

此外，未來將增加門店數量，以滿足更多消費者的需求。新店的選址將充分考慮市場需求和消費者群體特點，力求為消費者提供更加便捷、舒適的用餐環境。同時也將統一裝修風格和服務標准，打造老字號餐飲連鎖品牌。

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