人民網北京12月30日電 （記者董兆瑞）精准的水溫時間掌握、精湛的咖啡技藝展示、精美的拉花創意設計……隨著一杯杯香濃咖啡沖煮而成，12月29日，懷柔區首屆“村咖”鄉村咖啡大賽拉開帷幕。30余家鄉村咖啡店主理人齊聚一堂，比拼咖啡制作技能，交流分享咖啡文化，呈現出一場視覺、味覺、聽覺的盛宴。

咖啡制作技能比賽環節，包含沖煮類、創意類、奶咖類三個組別，通過咖啡感官呈現、圖案完成度、美觀度和創意性等綜合評判，評選出最佳鄉村咖啡師、最佳拉花、最佳風味等六個獎項。

紅栗子咖啡店是網絡平台上的一家“網紅”咖啡店。“以前大家來懷柔游玩，大多會選擇吃一頓農家飯，現在很多人會選擇到鄉村咖啡店來一杯咖啡，才算圓滿結束游玩之旅。”剛入行一年的經營者葛曉麗說，“來喝咖啡的人越來越多，對今后在鄉村咖啡行業更好地發展，我們信心滿滿。”

近年來，懷柔區堅持以文化內涵提升、科技創新賦能、“鄉村民宿+”等，厚植鄉村文化底蘊，推動鄉村文旅深度融合，打造鄉村旅游新產品、新業態、新模式，培育鄉村旅游發展新動能。懷柔區農業農村局副局長張勇介紹，通過多元化創意開發、多領域跨界融合、多渠道策劃營銷，懷柔區大力發展鄉村“咖啡經濟”等模式和項目，支持民俗、民宿自辦咖啡店。目前，懷柔區發展鄉村咖啡店70余家。

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1+coffee是懷柔本土精品咖啡店，也是目前懷柔唯一一家CCT中國咖啡品鑒師課程培訓機構。“隨著鄉村咖啡館不斷增加，游客選擇的不再是簡單的打卡點，而是更富有體驗、審美和趣味的高品質休閑生活。”主理人徐鵬媛說，“在鄉村賣咖啡，隻有專業還不夠，接地氣也不能少，要和當地文化相結合。讓客人感受到的，不僅是一杯咖啡，而是一種體驗感。要不斷創新學習，找到懷柔獨特的鄉村咖啡經營模式。”

“懷柔已悄然成為‘鄉村咖啡’聚集地，‘來懷柔喝咖啡’已經成為一種新時尚。”25歲的老木匠咖啡廳主理人肖彤說，“我就是懷柔本地人，把家裡的老院子改成現在的民宿。以前我們隻單獨經營民宿，過程中發現很多游客愛喝咖啡，經常詢問哪裡能喝到，就增加了鄉村咖啡這項內容，沒想到這讓我們的民宿更受歡迎了。”

“00后”劉慧敏是北京自在自然河畔咖啡的主理人。在她看來，民宿的特色各不相同，有的主打寵物陪伴，有的面向親子游，而喝咖啡是大眾常見的需求。她說，“差異化發展是鄉村民宿找准定位的關鍵。我們將帶動村民一起做好鄉村民宿和鄉村咖啡，努力使四渡河村的民宿和咖啡成為懷柔的‘金名片’”。

值得一提的是，本次活動現場還發布了懷柔“村咖”點位地圖，標注收錄35家咖啡店位置、特色、亮點，未來還將根據實際情況動態更新。

張勇表示，通過“村咖”鄉村咖啡大賽，將更好的促進咖啡愛好者和鄉村咖啡從業者之間的交流，推動鄉村咖啡產業可持續發展。通過鄉村咖啡文化的傳播，打響懷柔特色“村咖”品牌，帶動懷柔旅游產業整體發展，助力鄉村振興，走出一條生產、生活、生態“三生融合”的高質量綠色發展之路。

據了解，此次活動由懷柔區農業農村局、區文化和旅游局主辦，雁棲鎮政府承辦，長城偉業投資開發有限公司協辦，也是懷柔區“科技遇見美好生活”系列活動之一。“為豐富在懷科研人員的文化生活，明年我們將繼續推出‘科技+’系列活動，如科技遇見傳統文化、科技遇見美麗鄉村等，全面促進農文旅融合發展。”雁棲鎮黨委書記王鵬說。

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