早上9點，北京大興國際機場貨運站內，冷氣裹著海水的咸腥味從剛打開的機艙門裡涌出來。叉車托起一隻隻白色泡沫箱，箱體上貼著醒目的標簽——挪威冰鮮大西洋鲑魚。而就在72小時前，這些大西洋鲑魚還在挪威峽灣裡游動。

　　這樣的場景，幾乎每天都在北京空港口岸上演。北京日報記者從北京海關獲悉，依托針對冰鮮水產品“白名單+抽樣放行”便利化監管模式，冰鮮水產品通關時間被大幅壓縮，相較此前3至5天的檢測周期，如今整批貨物最快10分鐘即可快速放行，從機場發往市民餐桌。

　　一條魚的72小時

　　“這些大西洋鲑魚，也就是我們常說的三文魚，從挪威捕撈上岸、加工裝箱、裝機發往北京，最快隻需要72小時。”北京海盈閣食品有限公司負責人劉文英指著剛落地大興機場的貨物說，“您看，這還帶著北歐海域的涼氣兒呢！”

　　回溯72小時前，在挪威北部峽灣，養殖網箱裡的三文魚被捕撈上船，計時開始。

　　“捕撈上來之后，馬上進行加工、裝箱。”劉文英對這一鏈條再熟悉不過。加工裝箱完成后，打包裝車，運往機場，裝機發往北京。從那一刻起，這條魚就進入了一場與時間的賽跑。

　　冰鮮水產品賣的就是“鮮”。因此，一條魚從離開挪威生活的水域開始算起，每過一小時都會影響著它的價格、口感和市場競爭力。“在同樣價格下，消費者肯定優先選72小時新鮮到貨的，而品質稍差的貨，就只能在價格上讓步。”劉文英說。

　　一條魚從挪威到市民餐桌的旅途中，第一個變量是航班時效。劉文英說，挪威工廠到機場的陸路距離各不相同，航班也分直飛和中轉。為了讓最新鮮的三文魚快速入京，該公司一般會盡可能選擇最短路線和直飛航班。

　　“而要說近些年來變化最大的變量，還要數通關時效。”在劉文英看來，這一昔日的變量已經成為穩妥可靠的恆量。貨物落地后，關員進行單証核對、現場查驗，無特殊情況最快10分鐘就能完成。這也意味著，企業無需等待實驗室檢測結果，即可把貨物拉回自己的保鮮庫房，向市場售賣。

　　通關后，冷鏈車直奔京深海鮮市場，那裡有海盈閣的庫房。最新一批冰鮮三文魚還在路上時，庫房門口就已經停滿了客戶的貨車，超市、酒店、餐廳，來自各個銷售渠道的客戶都說：“要的就是最新鮮的貨。”一位餐廳老板告訴記者，快的話當日午餐時間這批魚就能端進后廚了。

　　海盈閣做冰鮮三文魚進口生意已有20余年，是本市體量和規模均較大的進口冰鮮水產品公司。劉文英告訴記者，如今市民對於高質量的進口冰鮮水產品需求越來越大，“今年，我們基本上每天都有貨物從挪威抵京，單批能達到3噸左右。首都機場、大興機場兩個口岸，哪個有艙位就落在哪兒。”劉文英說。

　　“白名單”帶來新便利

　　通關是挪威三文魚進京最關鍵的環節之一。“再也不用眼巴巴地等待貨物放行了，自打加入‘白名單’，我們享受到了實實在在的政策紅利。”劉文英說。

　　他說的“白名單”，正是2024年底，北京在全國率先試點實施的進口冰鮮水產品監管模式改革舉措，在本市兩個機場口岸打造了進口“優速通”模式。據介紹，“優速通”模式即“白名單+抽樣放行”監管模式，進口冰鮮水產品經單証審核和現場查驗無異常后，無需等待檢測結果就可以直通上市銷售，在提高進口冰鮮水產品新鮮度的同時，降低了企業的物流、倉儲成本。

　　北京優易鮮科技有限公司也從挪威進口了大量冰鮮三文魚，該公司負責人秦威說：“這項舉措破解了生鮮產品保鮮期短、周轉壓力大的行業痛點。”秦威對近期一批進口貨物印象深刻，他告訴記者，3周前，該公司一批重2701.1千克的挪威冰鮮大西洋鲑魚落地首都機場，海關關員完成查驗全流程，隻用了10分鐘。乘著政策的“東風”，今年以來，這家公司已累計進口冰鮮水產品1158批，總重量超3585噸。

　　這項政策最實在的好處，就是劉文英和秦威所說的“不用等”。

　　北京海關進出口食品安全處食品安全二科科長劉慧表示，以前，凡是送實驗室檢測的進口冰鮮水產品必須等待檢測結果合格后才能放行，大概要3至5天。而進入“白名單”的企業，可以將貨物先拉回自己的保鮮庫房，不必再等檢測結果，抽樣完成之后直接放行。

　　“冰鮮大西洋鲑魚保質期隻有14天。”劉慧解釋說，北京口岸多從挪威、法羅群島或智利等地海域進口冰鮮水產品，運輸就需要消耗不少時間，如果在口岸再等檢測周期，14天保質期就過半了，產品新鮮度大打折扣。“對監管而言，存放越久食品安全風險越高﹔對企業而言，存放越久售價越低﹔對消費者而言，買到手的水產品新鮮度直接受影響。”因此，北京海關推出了這項針對冰鮮水產品的便利化舉措。

　　“加入‘白名單’的企業越來越多，政策惠及范圍也越來越廣。”劉慧告訴記者，北京地區目前有15家企業入選，今年還將進一步增加。

　　政策優勢轉化為市場活力。1月至7月，北京海關監管進口冰鮮水產品貨值6.34億元、重量8808.28噸，分別同比增長47.44%和41.40%。其中通過“白名單+抽樣放行”方式監管進口冰鮮水產品貨值5.89億元、重量達8181.07噸，佔北京地區整體進口冰鮮水產品的比重分別為92.9%和92.88%。（記者 鹿楊）

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　　冰鮮與冰凍應該怎麼選

　　在超市水產區，同款水產品的冰鮮和冰凍商品，價格相差不少。消費者該怎麼選？北京海關進出口食品安全處食品安全二科科長劉慧從專業角度做了介紹。

　　“冰鮮水產品全程不經過深度冷凍，全程冷鏈儲存溫度在0到4攝氏度﹔而冰凍水產品需要在零下18攝氏度以下深度冷凍。”她解釋稱。以三文魚為例，冰鮮三文魚保質期隻有14天，只能空運，運輸成本遠高於海運，所以售價更高。冰凍三文魚大多走海運，海運時長通常能達到1至3個月，成本低，價格也低。

　　在口感方面，兩者的差距也比較大。“冰鮮三文魚的口感通常是鮮嫩彈潤的，而冰凍解凍后的三文魚則往往綿軟發干。”劉慧說，消費者可根據對三文魚的口感需求和價格因素綜合挑選。

　　她同時表示，除了口感上的差異外，從北京口岸正規渠道進口的三文魚，無論是冰鮮還是冰凍，質量和安全均有保障。在監管方面，冰鮮水產品對運輸溫度要求較高，海關現場查驗時會核查貨品運輸溫度，“如果溫度高於4攝氏度，直接判定不合格，不允許進境。”劉慧說。

　　與此同時，劉慧也提示對冰鮮水產品有購買需求的市民，應在正規商超選購此類產品，可以留意商家是否能提供《入境貨物檢驗檢疫証明》，以及產品包裝是否清晰標注水產品名稱、規格、生產日期等信息。“這既是海關監管的‘身份憑証’，也是普通消費者判斷冰鮮水產品來源正規與否的實用參照。”劉慧說。