本報訊（記者 楊天悅）4月3日是寒食節，緊接著就迎來清明小長假，市民紛紛出游踏青，青團和各類寒食小吃受到熱捧。近日，護國寺小吃總店的蜜麻花、姜汁排叉等寒食小吃銷量翻倍，各家老字號和生鮮電商都上市了各種口味青團，供市民游客圓食俗。

除了老北京傳統寒食小吃，今年護國寺小吃總店繼續制作純手工青團，有豆沙和棗泥的傳統口味，還有特色的金絲五仁青團和年輕人愛吃的肉鬆蛋黃青團。3日上午，前來買青團的市民排起了長隊。青團要用糯米面和上澄面，再加上新搗制的清新艾草汁混合在一起蒸制，蒸出來的青團才有彈性不粘牙。

在生鮮電商平台，來自全國各地老字號的青團都能買到。美團小象超市就有沈大成、五芳齋、杏花樓這樣的老品牌，除了傳統豆沙口味外，還有蛋黃肉鬆、芝士芋泥、芝士玫瑰、茉莉龍井等新口味，搭配上軟糯清香的外皮，讓更多年輕人重回老字號懷抱。盒馬平台除了盒馬工坊推出筍干菜、蛋黃流沙、傳統豆沙等多種口味的青團，也有稻香村、沈大成等老字號青團供消費者選擇。

記者注意到，近幾日“自制青團教程”相關話題在社交平台熱度升溫，許多消費者選擇在家自己動手制作青團，完成春日“儀式感”。在線上平台，制作青團的原材料銷售火爆，其中艾草粉、青團粉銷量環比上周增長1.5倍，紅小豆增長61%，糯米粉增長51%，白砂糖增長18%。

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