京城老字号进校园 “小厨神”们传承好味道

2018年04月18日16:31  来源:人民网-北京频道
 

人民网北京4月18日电 (尹星云)今天下午,在北京市外事学校的大厨房里,烹饪班的“小厨神”们个个大显身手,一展高超的厨艺。别看年龄十七八,做起菜来却神情专注、一丝不苟。切、煎、炒、煮、炸、蒸样样皆有,20多道用腐乳做出来的私房菜新鲜出炉,家常菜肴可谓色香味俱全。

这一桌子的盛宴,既有拌三丝,也有蒸慈姑,还有腰果鸡丁等,自然也少不了“玫瑰之约”等经典腐乳面点。

“不错!孩子们做的很地道。”京城老字号“王致和”的工作人员边品尝腐乳菜,边赞不绝口,外事学校烹饪专业部主任邓伯庚对记者说,“咱们烹饪班的孩子们精心做出这么多的腐乳菜,既传承了非遗文化,又提升了实践能力,真称得上腐乳私房菜全宴了。”

活动中,外事学校烹饪班的孩子们运用所长,将民族传统食品与日常菜肴融合起来,将非遗文化通过厨艺演变成一道道时令美食,再次唤醒舌尖上的味蕾。老字号进校园,不仅使“零零后”年轻人对百年老字号有了直观的认识,更传递了非遗传承创新、不断进取的精神。

(责编:尹星云、高星)

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