人民網北京8月14日電 （記者董兆瑞）記者從北京市商務局獲悉，近日，北京市商務局等6部門聯合印發了《北京市促進餐飲和食品領域老字號傳承發展若干措施》（以下簡稱《若干措施》）。《若干措施》圍繞老字號保護、傳承、創新、發展和管理服務，形成5方面18條具體措施，推動老字號守正創新、煥發活力。

北京市商務局相關負責人表示，當前，老字號企業在轉型升級進程中仍面臨諸多共性難題。一方面，傳統技藝傳承斷層、專業人才隊伍儲備不足、商標品牌權益保護難度較大等問題長期存在，文脈傳承與品牌保護工作任重道遠﹔另一方面，餐飲、食品類老字號企業普遍存在現代化運營模式滯后、銷售渠道單一等短板，適配新型消費市場、響應多元化消費需求的能力有待提升。

“此次出台《若干措施》，通過‘保護傳承’與‘創新發展’雙輪驅動，解決老字號面臨的技藝斷代、品牌老化、經營成本高等痛點，進一步促進老字號管理服務水平顯著提升、可持續發展動能更強勁，成為兼具品質、品位、品牌的‘京’字招牌，助力北京國際消費中心城市建設。”該負責人表示。

據了解，《若干措施》圍繞老字號保護、傳承、創新、發展和管理服務，共5方面18條具體舉措：

在完善協同保護生態方面，《若干措施》提出保護老字號原址風貌，支持老字號保留傳統門頭。傳承老字號文脈史料，推動企業完善檔案收集、管理。保護老字號商標專利，實施老字號知識產權侵權線索監測並提供相關維權服務。維護老字號公平競爭權益，加大對老字號品牌名稱、商標使用侵權行為的執法力度。

在創新可持續發展機制方面，《若干措施》提出深化國企機制創新，以國企綜合改革試點為契機，健全市場化選人、用人制度和考核激勵機制。指導市管企業加強老字號品牌授權管理。強化人才技藝傳承，重點完善傳承人培養和激勵機制。提升數字化運營水平，鼓勵智能化、綠色化升級，指導提升電商運營能力。

在打造煥新升級體系方面，《若干措施》提出促進核心產品升級，鼓勵餐飲、食品領域老字號企業研發符合消費需求的產品。推動品牌聯名合作，利用IP賦能增強品牌疊加優勢。拓展融合消費場景，推動老字號企業打造工業旅游、“人工智能+消費”等新場景。增強文商旅體展協同，支持老字號門店備案為退稅商店，吸引入境游客，聯動賽事、展會活動開展促銷等。

在拓展品牌承載空間方面，《若干措施》提出強化品牌疊加效應，推動線上線下產品集合平台建設。打造文化展示空間，鼓勵老字號建設提升博物館、展覽館，加強文化展示傳播。搭建出海服務平台，助力企業積極對接國際市場。

在提升管理服務水平方面，《若干措施》提出強化組織領導，依托培育建設國際消費中心城市領導小組工作機制，統籌推進促進老字號發展的重點任務。實施動態管理，落實定期復核與品牌退出制度，分層分類指導老字號發展。擴大宣傳推介，借助新媒體和外事資源，助力老字號品牌影響力提升。