北京豬肉價格降至近一個月最低 豬肉后期價格總體態勢穩中有降

雞蛋價格“擠水分”近一個月下降近三成

2019年12月01日09:06  來源:新京報
 
原標題:北京豬肉價格降至近一個月最低

  豬肉價格近期穩步下滑。11月29日,新發地市場白條豬批發平均價每斤17.25元,降到一個月以來的最低點。新發地統計部門負責人表示,后期繼續下降空間有限。雞蛋價格也在下跌。昨日,記者從北京新發地了解到,雞蛋價格近一個月內已經下降了28.19%。新發地市場統計部負責人表示,在肉價開始“擠水分”時,蛋價也在開始“擠水分”了。

  毛豬日均上市量居高位

  據統計,11月29日,新發地市場白條豬批發平均價是17.25元/斤,比11月22日的19.0元/斤下降9.21%﹔比10月29日的25.13元/斤下降31.36%﹔比2018年11月29日的7.70元/斤上漲124.03%。周環比大幅下降﹔月環比大幅下降﹔年同比大幅上漲。

  超市豬肉價格也明顯下降,昨日記者在朝陽路華潤超市看到,五花肉、后臀尖售價每斤23元。“最近一段時間下降明顯,半個月前五花肉每斤還要35元。”銷售人員說,價格下降,銷量上升明顯。

  11月29日,位於通州馬駒橋的首客生鮮集市上,豬前排每斤18.8元,吸引了大批周邊居民前去搶購,豬肉櫃台前一度圍得水泄不通。

  新發地統計部門負責人介紹,由於毛豬產能正在恢復,最近一周日均上市量在近一個月中處於最高點,肉價在近一個月中則處於最低點。

  還有一個現象是,10月下旬,市場上銷售的白條豬單重普遍在90公斤-130公斤/頭,也有單重達到150公斤-160公斤/頭的。11月以后,過大的白條豬已經不見。近一周,白條豬單重基本集中在90公斤-110公斤/頭,單重超過120公斤/頭的數量也在減少。

  出現這種情況的主要原因有幾方面,首先是毛豬供應能力有所恢復,屠宰廠在收購白條豬的過程中有了可挑選的余地,能夠拉回瘦肉型白條就盡量收購瘦肉型白條。

  對豬肉高價格的預期降溫

  其次,供應能力恢復的動力來源於對高價格預期的降溫。此前,由於預期肉價會在高位運行較長時間,養殖場普遍存在惜售現象,造成肉價連續、快速上漲。在預期降溫以后,供應狀況明顯好轉。

  不過上述負責人也表示,產能恢復是一個相對較長的過程,近期肉價快速下降主要是供應能力恢復,是前期積壓下來的毛豬近期開始增大出欄的結果,並不意味著近期產能已經有了比較明顯的恢復。

  所以,后期肉價基本上會延續本周的走勢,總體上表現出穩中有降的態勢,但是也會不時出現一些波動,繼續下降的空間不會很大。

  蛋價還有繼續下降的空間

  據統計,11月29日,新發地市場雞蛋的批發價是4.33元/斤,比11月22日的4.47元/斤下降3.13%﹔比10月29日的6.03元/斤下降28.19%。

  上述負責人說,最近一個月,蛋價已經快速下降了28.19%,本周后期價格有所反彈,實際上是對前期蛋價快速下降的一種回調。網絡報價報的是養雞場雞蛋的出廠價,降幅過大,養雞場有些不適應,出現一些怨言,網絡報價就做出了小幅回調的姿態。

  他表示,“在豬肉價格上漲的那段時間,肉價實際上存在虛高的水分,蛋價也同樣虛高”。肉價“擠出水分”是靠市場機制﹔蛋價的水分是靠網絡報價擠出的,無論靠什麼方式,水分總是要被擠出的。

  所以,盡管本周后期蛋價有所反彈,其實也不過是蛋價進入下行通道以后的小波動而已。

  在蛋價連續沖高的過程中,雞蛋供應略大於需求的狀況被掩蓋,而高價格又有可能刺激產能繼續擴張,從而導致后期供大於求的狀況顯現。

  這位負責人說,后期蛋價的走勢大體會呈現波動下行的態勢,短時間內還有繼續下降的空間,但下降空間不是很大。

  新京報記者 陳琳 景嘯塵

(責編:孟竹、高星)

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